À Primard, la cuisine exalte l’atmosphère champêtre et authentique du lieu pour une expérience à chaque fois singulière. La cuisine du Domaine de Primard est liée aux saisons et issue des meilleurs producteurs locaux dans une démarche écoresponsable. Les fruits et légumes proviennent en partie du potager du Domaine mené en agriculture biologique.
Récompensé de 1 étoile Michelin et de l'étoile verte
Les Chemins, c'est tout d'abord le fruit d’une rencontre : celle d’un Chef, Romain Meder, avec un lieu, Primard. Ici, le végétal est mis en scène dans des plats faisant écho aux jardins de Primard et au dialogue quotidien avec Gérard, notre jardinier. Fuyant l’idée d’un plat délicieusement ennuyeux, il réalise dans chaque assiette un numéro d’équilibriste mêlant avec justesse la rondeur à l’astringence, la douceur à la rugosité, l’acidité à l’amertume.
Betterave fermentée, courgette au vin de melon, tartelette aux graines de lin, kiwano... s’expriment dans toute leur entièreté et souligne à quel point la nature se suffit à elle-même. L’iode tient également un rôle clé dans la créativité d’une saucisse d’huître ou d’une mise en bouche au foie de lotte. Pas besoin ici d’une surenchère de produits « nobles » quand on a la science des produits simples.
Profitez d'une expérience unique dans un lieu aux portes duquel le temps s’arrête et où, tous les chemins qui ont mené Romain Meder vers lui, prennent soudainement sens.
Octave, le restaurant de Primard, se déploie le long du verger. Dès les beaux jours, la terrasse s’étend sur l’herbe entre les pommiers et les cerisiers. La salle reprend les codes des restaurants anglo-normands : lambris à hauteur d’appui, briques, larges lattes de plancher. Le Chef Romain Meder y propose une cuisine vivante, liée au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants. Axés sur le végétal, les plats, créés en écho aux jardins de Primard, rendent hommage aux meilleurs producteurs locaux.
Située dans l’ancienne cuisine de la Maison sur l'Eure, autour de la cheminée d’époque, le fourneau La Cornue trône en majesté. Rien ne semble avoir changé dans le décor depuis des décennies.
Midi et soir, l’atmosphère intimiste fait revivre l’esprit de famille d’autrefois et invite à une expérience exclusive. La cuisine accueille alors 2, 4, 6 ou 14 convives autour de la grande table centrale. Le Chef cuisine spécialement pour vous, avec un menu élaboré selon la saison et les envies du moment. Un moment rare.
Nichée au cœur du parc et de la roseraie, idéale pour une occasion spéciale, découvrez la serre historique de Primard et profitez d’un moment unique le temps d’un petit-déjeuner, d'un déjeuner, d’un tea time ou d’un dîner.
Différents espaces ont été aménagés afin de profiter de l’instant et retrouver le plaisir de faire des ronds dans l’eau…
Le bar principal se trouve au rez-de-chaussée de la Maison sur l'Eure. Il dessert les salons en enfilade mais également la terrasse sur l’Eure. Il offre un large choix de cocktails et de vins ainsi que différents millésimes de Champagne Veuve Clicquot.
La serre de la roseraie a été, quant à elle, transformée en jardin d’hiver et vous accueille sur réservation le temps d'un petit-déjeuner, d'un déjeuner ou d'un dîner dans un cadre unique et intimiste.
Enfin, caché dans un méandre de l’Eure derrière la piscine, vous découvrirez le bar Veuve Clicquot sur la rivière. Deck de bois projeté sur l’eau, c’est l’endroit idéal pour s’installer en fin de journée. La lumière dorée se reflète sur l’eau et le spectacle de la rivière nous entraîne alors dans un temps irréel.
