À Primard, les plaisirs de la table sont orchestrés par le Chef multi-étoilé Éric Frechon. La cuisine exalte l’atmosphère champêtre et authentique du lieu, sur 3 modes et dans 3 lieux différents, pour une expérience à chaque fois singulière. La cuisine du Domaine de Primard est liée aux saisons et issue des meilleurs producteurs locaux dans une démarche écoresponsable. Les fruits et légumes proviennent en partie du potager du Domaine mené en agriculture biologique.
Situé dans la Maison du Verger, ses larges baies vitrées ouvrent au sud sur le verger et à l’est sur la roseraie. Les miroirs qui recouvrent ses murs reflètent à l’infini le jardin qui l’entoure.
En rupture avec les codes habituels de la cuisine de palace, Éric Frechon ose une gastronomie pure et sans fioritures, qui met en scène la puissance brute de la nature dans l’assiette. Ici le luxe n’est pas dans une surenchère de sophistication mais dans l’excellence des meilleurs produits locaux, magnifiés avec respect et délicatesse : truffe entière en feuilleté, céleri entier cuit en terre… L’élégance se conjugue à l’authenticité pour une gastronomie vraie, sincère, et droite.
Octave, le bistrot de Primard, se déploie le long du verger. Dès les beaux jours, la terrasse s’étend sur l’herbe entre les pommiers et les cerisiers. La salle reprend les codes des restaurants anglo-normands : lambris à hauteur d’appui, briques, larges lattes de plancher. La vaste cheminée inspire une cuisine de tradition, comme à la maison. Les hôtes peuvent admirer les viandes maturées et les volailles fermières cuire sur les rôtissoires ou à la broche, les plats de famille et les légumes de saison mijoter doucement dans l’âtre.
Du gratin dauphinois à la côte de cochon grillée aux sarments de vigne, Éric Frechon propose la version ultime des grands classiques de la cuisine bourgeoise des belles maisons.
Située dans l’ancienne cuisine de la Maison sur l'Eure, autour de la cheminée d’époque, le fourneau La Cornue trône en majesté. Rien ne semble avoir changé dans le décor depuis des décennies.
Midi et soir, l’atmosphère intimiste fait revivre l’esprit de famille d’autrefois et invite à une expérience exclusive avec la complicité d’Éric Frechon. La cuisine accueille alors 2, 4, 6 ou 12 convives autour de la grande table centrale. Le Chef cuisine spécialement pour vous, avec un menu élaboré selon la saison et les envies du moment. Un moment rare.
Différents espaces ont été aménagés afin de profiter de l’instant et retrouver le plaisir de faire des ronds dans l’eau…
Le bar principal se trouve au rez-de-chaussée de la Maison sur l'Eure. Il dessert les salons en enfilade mais également la terrasse sur l’Eure. Il offre un large choix de cocktails et de vins ainsi que différents millésimes de Champagne Veuve Clicquot.
La serre de la roseraie a été, quant à elle, transformée en jardin d’hiver et vous accueille tout au long de la journée autour d’un jus de fruits ou d’un thé.
Enfin, caché dans un méandre de l’Eure derrière la piscine, vous découvrirez le bar Veuve Clicquot sur la rivière. Deck de bois projeté sur l’eau, c’est l’endroit idéal pour s’installer en fin de journée. La lumière dorée se reflète sur l’eau et le spectacle de la rivière nous entraîne alors dans un temps irréel.
