La gastronomie aux Hautes Mers
Le restaurant des Hautes Mers, Vent Debout, tient son nom du vocabulaire local pour décrire une personne qui, ayant abusé des bonnes choses, ne peut plus avancer…Comme un bateau qui est Vent d’Bout.
Vent Debout
La Chef Nawal Rezagui, formée par le Chef étoilé Michel Marini du Domaine de Fontenille, est à la manœuvre. Sa cuisine de bistro, fleurie et vivifiante, est axée sur les produits de la mer : les huîtres charnues de Fromentine, les belles pièces de bar et de dorade, les homards et les palourdes tout juste pêchés. C’est une cuisine de l’instant, sans artifice, qui respecte la justesse des cuissons et les senteurs marines tout en réinventant l’alliance des saveurs iodées.
L’ambiance est amicale et généreuse avec des tables colorées et une des plus belles vues de l’île, face à la mer, à quelques minutes à pied du port.