La gastronomie à Fontenille
La cuisine du Domaine de Fontenille allie authenticité et mise en avant des produits régionaux. Les fruits et légumes proviennent de notre potager conduit selon les principes de la permaculture.
- Ouvert du jeudi au vendredi, le soir uniquement, et samedi et dimanche, midi et soir.
- Menu en 3 temps 88€ - samedi et dimanche midi uniquement
- Menu Inspirations & Terroirs en 5 temps à 135€ - personne avec accord mets et vins 60€ / personne
La Cuisine d'Amélie
Située sur les terrasses sud de la bastide, La Cuisine d'Amélie propose une cuisine simple mais inventive, mettant en valeur les produits phares de la région.
Notre carte est en perpétuelle évolution selon la saisonnalité et les envies de nos cuisiniers.
Ces derniers puisent leur inspiration quotidiennement dans le grand potager du Domaine, cultivé en agriculture biologique, et dans leurs rencontres avec les producteurs locaux situés dans un rayon de 20 km, comme Mickaël et Coline Cavalier pour les tomates, Stéphane Ortiz pour la viande, ou Léo Coupat et Frédéric Ratto pour les huiles d’olive.
- Ouvert tous les jours de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 21h30
Dîner Roseraie
Redécouvrez nos Dîners Roseraie, de juillet à septembre, chaque lundi et mercredi. Un menu unique aux saveurs provençales et notes fumées de Brasero, à partager autour d’une grande tablée, au cœur de la roseraie.
Menu :
- Focaccia aux légumes d’été, tomates et pastèques marinées, melon au poivre, agneau aux herbes, abricots rôtis, guimauves au brasero,...
Dîner Brasero
De juillet à septembre, chaque vendredi, découvrez notre carte Brasero : viandes et poissons cuits à la flamme !
À déguster sur la terrasse de La Cuisine d’Amélie, face au parc du Domaine.
- Tous les vendredis
