La gastronomie à Fontenille
La cuisine du Domaine de Fontenille allie authenticité et mise en avant des produits régionaux. Les fruits et légumes proviennent de notre potager conduit selon les principes de la permaculture.
- Ouvert du jeudi au vendredi, le soir uniquement, et samedi et dimanche, midi et soir.
- Menu en 3 temps 88€ - samedi et dimanche midi uniquement
- Menu Inspirations & Terroirs en 5 temps à 135€ - personne avec accord mets et vins 60€ / personne
La Cuisine d'Amélie
Située sur les terrasses sud de la bastide, La Cuisine d'Amélie propose une cuisine simple mais inventive, mettant en valeur les produits phares de la région.
Notre carte est en perpétuelle évolution selon la saisonnalité et les envies de nos cuisiniers.
Ces derniers puisent leur inspiration quotidiennement dans le grand potager du Domaine, cultivé en agriculture biologique, et dans leurs rencontres avec les producteurs locaux situés dans un rayon de 20 km, comme Mickaël et Coline Cavalier pour les tomates, Stéphane Ortiz pour la viande, ou Léo Coupat et Frédéric Ratto pour les huiles d’olive.
- Ouvert tous les jours de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 21h30
Dîner Vendanges à La Cuisine d'Amélie
Le jeudi 12 septembre à partir de 19h30, plongez dans une soirée d'exception sous les étoiles, célébrant la période des vendanges avec un dîner gastronomique unique.
Savourez un menu spécialement conçu, sublimé par une sélection de vins d'exception du Domaine de Fontenille, le tout accompagné d'une douce ambiance musicale live.
Menu :
- À l’ombre des grenaches – Fontenille Rouge 2015
- Salade de tomates, pêche de vigne et moût de raisins – Alphonse Rosé 2021
- Retour de pêche en feuilles de vigne, légumes pochés, beurre blanc au raisin vert – Alphonse Blanc 2021
- Cochon de lait, gâteau de pommes de terre, boudin noir, jus infusé au sarment – Alphonse Rouge 2020
- Clafoutis des vendanges – Impatient Blanc 2023
Dîner Brasero
Chaque vendredi, découvrez notre carte Brasero : viandes, poissons et crustacés cuits à la flamme !
À déguster sur la terrasse de La Cuisine d’Amélie, face au parc du Domaine.
- Tous les vendredis
Dîner dans la Roseraie
Redécouvrez nos Dîners Roseraie, chaque mercredi et samedi. Un menu unique aux saveurs provençales et notes fumées de Brasero, à partager autour d’une grande tablée, au cœur de la roseraie.
- 75€ par personne
- Tous les mercredis et samedis, de juin à septembre.
- Réservations par e-mail à reservations@domainedefontenille.com
